椒盐剥皮鱼的做法 椒盐鳎目鱼 椒盐剥皮鱼怎么做

“经大家的提醒，又到百度找了些资料，这个鱼叫鳎目鱼，鳎目鱼是海鱼的一种，市场上还是比较常见，价格也亲民，做起来也不复杂，或者煎，或者红烧，一般盒饭里用得还比较多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐剥皮鱼的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、鱼处理干净。

• 3、加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。

• 4、腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。

• 5、腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。

• 6、热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。

• 7、两面金黄色捞出。

• 8、吃之前再中大火发炸一次。

• 9、最后撒上椒盐粉就可以。

小窍门

1，炸的时候火要小点，待鱼定型再翻身，这样不容易碎。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。