关于家烧的餐饮精选

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料梭子蟹：2只辅料姜：适量蒜：适量具体步骤1.蟹洗尽去腮，切对半或者切四分之一。2.起油锅放姜蒜煸香，放入蟹煎一小会儿，切面略带金黄。3.加入水、生抽、黄...

食材明细主料臭鳜鱼（1条）辅料猪油（20g）鸡精（3g）白胡椒粉（2g）料酒（20ml）白糖（5g）豆豉（10g）蒜瓣（5个）姜（5片）青蒜（2根）青辣椒（2个）红辣椒（2个）洋葱（半个）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家烧臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼洗净沥干水分。2、辣椒，青蒜...

食材明细主料野生石斑鱼（适量）姜（适量）葱（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家烧石斑鱼的做法步骤1、野生石斑鱼处理干净。2、锅中放油，小火两面煎黄。3、放入姜炒香，烹入料酒生抽。4、...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料锤头鲨鱼：一条约一斤三两洋葱：半个辅料盐：一小勺糖：一小勺豆瓣酱：一大勺绍酒：二勺姜：小块大蒜：三头花椒：约二十粒红辣椒：一个具体步骤1.新鲜锤头鲨一条，先用刀刮...

食材明细主料三文鱼头（1个）老豆腐（1块）辅料康乐醋（15ml）白胡椒粉（2g）姜（4片）料酒（15ml）生抽（15ml）盐（2g）白糖（2g）鸡精（2g）蒜瓣碎（15g）原味（口味）未知（难度）家烧三文鱼头的做法步骤1、鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。2、豆腐切块。3、热锅...

食材明细主料红虾（10只）姜（适量）蒜（适量）葱（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）家烧红虾的做法步骤1、红虾剪去虾须，挑去虾线洗净。2、锅中放油，下入葱姜蒜小火煸香。3、转中火放入红虾翻...

食材明细主料鮸鱼（1尾600g）豆腐（300g）辅料青蒜（2根）鸡精（3g）盐（6g）白胡椒粉（2g）料酒（30ml）醋（15）白糖（5g）姜片（15g）蒜瓣（3个）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）家烧鮸鱼的做法步骤1、鮸鱼去鳞去内脏，切块，留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。2、...

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料黑鱼片：一斤酸菜：一棵香菜：适量葱：适量红辣椒：四个大蒜：五颗小泡椒：适量辅料盐：半勺糖：少许老酒：一勺白醋：一勺味精：一勺生粉：适量具体步骤1.香菜跟红辣椒切段...

食材明细主料卤水豆腐（适量）辅料葱（适量）调料郫县豆瓣酱（适量）盐（适量）糖（适量）蚝油（适量）生抽（适量）玉米淀粉（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家烧豆腐的做法步骤1、准备好三种配菜。2、老豆腐切块洗干净。3、调一碗料汁，盐、...

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:16分钟主料猪蹄髈：适量电子紫砂锅：适当容量辅料苹果：2个辣椒丝：适量八角：3个桂皮：3片花椒：适量蒜末：多一点红糖：适量黄酒：适量老抽：3匙生抽：适量黄豆：适量陈醋：适量盐：适量...

食材明细主料腐竹（适量）花菜（适量）黑木耳（适量）芹菜（适量）辅料盐（适量）味精（适量）生抽（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家烧腐竹的做法步骤1、腐竹用水泡软，切段，这里我是处理好的，花菜切小朵，黑木耳泡开洗净，芹菜切段2、花菜焯水...

食材明细主料小黄鱼（8条）干龙口粉丝（50g）咸肉（100g）辅料姜（4片）胡椒粉（1g）蚝油（10g）蒜末（15g）鸡精（2g）陈醋（20ml）花雕酒（50g）葱花（少许）白糖（10g）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）家烧粉丝小黄鱼的做法步骤1、小黄鱼去鳞、头、内脏洗净擦干水...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料排骨：二根香葱：一个辅料葱：二根生姜：少许盐：少许料酒：少许老抽：少许具体步骤1.1将排骨过沸水焯血，并洗净沫。然后开火热空锅，将洗净的排骨放入锅内，烧干水...

“我们大部分都喜欢用白萝卜炖汤喝，或者是做萝卜丝饼又或者是晒萝卜干。一种是柔软的，另一种是脆脆的。而我的这道萝卜是介于之间的。有种回味的感觉。”食材明细主料白萝卜（1个）红辣椒（2个）带少量瘦肉的肥肉（100克）芹菜（2棵）辅...

食材明细主料大闸蟹（4只）辅料面粉（50g）生抽（10ml）盐（2g）鸡精（2g）姜（3片）蒜末（10g）葱花（15g）五花肉（30g）料酒（15ml）其他（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家烧大闸蟹的做法步骤1、大闸蟹清洗干净。2、五花肉剁成末。3、大闸蟹切对开。4、面粉放...

食材明细主料野生黄鱼（1条）淀粉（适量）姜（适量）蒜（适量）红葱头（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家烧黄鱼的做法步骤1、黄鱼除去鱼鳞、腮和内脏，处理干净沥干水分。2、葱姜蒜准备好。3、鱼...

“常常有人抱怨，现在市场上买到的鱼虾，鱼没鱼鲜，虾没虾味。今天就说下这个硬壳虾，青壳微红，外壳比一般海虾硬，浙江沿海的人们叫它“活皮虾”。因为都是野生的，所以煮出来海味十足，比起养殖的那些虾，这才是小时候吃到的味道。所...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料青椒：1个柴鸡：1只土豆：1个洋葱：1个红萝卜：1个香菇：15朵辅料蒜瓣：6个花椒：6生抽：8ml干辣椒：4个香叶：1个盐：6葱：1根姜：1块老抽：3ml油：8ml八角：4个料酒：5ml具体步骤1....

“又到了吃梭子蟹的季节，梭子蟹肉肥鲜美，除了最传统的清蒸外，最喜欢的就是家烧梭子蟹了。”食材明细主料梭子蟹（4只）辅料姜（适量）葱（适量）蒜头（适量）洋葱（适量）芹菜（适量）淀粉（适量）盐（适量）白糖（适量）黄酒（适量）味极鲜酱油（适量）干辣椒（适量）咸...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟素鸡是一种豆制食品，以素来仿荤，而且风味独特，还外酥里嫩，能够补充钙质，促进生长发育；而回锅肉肥而不腻，让人回味。整道菜色彩明亮，搭配合理。并且这道菜因为...

“我最喜欢吃鱼，自然做鱼也成了我的拿手菜，宴客少不了鸡鸭鱼肉，鱼还是非常的重要。做道家常烧鳎目鱼绝对是宴客餐中受欢迎的一道菜。”食材明细主料鳎目鱼（3条）大葱（1根）大蒜（1头）干红椒（3个）八角（4颗）花椒（6克）辅料白糖（1勺）醋（6勺）生抽...

“鲈鱼的味道鲜美是众所周知的，吃惯了清蒸和红烧，今天我们换个口味，给大家带来种家烧，比清蒸入味，比红烧清淡，不过是一样的鲜美。”食材明细主料鲈鱼（适量）大蒜苗（适量）红米椒（适量）生姜（适量）辅料猪油（适量）料酒（适量）盐（适量）温水（适量）咸...

食材明细主料蛏子（350g）辅料蒜末（15g）姜片（10g）葱花（15g）料酒（3匙）鸡精（2g）白胡椒粉（1g）蚝油（5g）盐（2g）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）家烧蛏子的做法步骤1、冷一大碗冷水，加入5克盐搅拌均匀，放入蛏子养3-4个小时，吐尽泥沙、捞出沥干水...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟主料大鲤鱼：一条植物油：2L青蒜：两棵姜：三块蒜：一整个辅料盐：适量鸡精：少量鸡汁：一勺干辣椒：一个料酒：三勺具体步骤1.食材备用2.备用3.锅内先倒入油待油温热后放鱼...

食材明细主料五花肉（1斤）辅料葱（3g）姜（3g）蒜（4g）八角（2个）香叶（2个）辣椒（少许）白扣（2个）桂皮（少许）调料盐（3g）糖（5g）味精（2g）鸡粉（2g）豆瓣酱（6g）啤酒（1瓶）蚝油（5g）生抽（3g）老抽（适量）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）神级（难度）家常烧红烧肉的做法步骤1、以上是要用...