家常黄油胡瓜烤鳎鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鳎鱼或鲽鱼 :500
细香葱 :1小束
荷兰芹 :数小枝
黄油 :4汤匙
菜油(供涂抹烤盘) :适量
柠檬 :1/2个
莳萝 :数枝
黑胡椒 :适量
主料
绿皮胡瓜(黄瓜) :600鳎鱼或鲽鱼 :500
细香葱 :1小束
荷兰芹 :数小枝
黄油 :4汤匙
菜油(供涂抹烤盘) :适量
柠檬 :1/2个
莳萝 :数枝
辅料
盐 :少许黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 烤炉预热至高档。胡瓜切去无用部分,洗净,用食物调理机或手工切成粗条。加少许盐,放入滤锅轻轻搅拌,沥干备用。
2. 鱼洗净沥干,在白皮上斜割3刀。
3. 留出4枝莳萝作点缀用。莳萝、细香葱、荷兰芹各切成一汤匙的细末,与一半黄油一起放进小碗。用胡椒调好味,再用叉拌匀,分成4份,待用。
4. 剩下的黄油放入煎锅融化。胡瓜用中火煎烧10分钟至熟而不软。煎烧时应不时摇动锅子。
5. 大烤盘涂上油,放入鳎鱼,使白皮一面朝上,烤5分钟后翻转。洒上半个柠檬的汁,再烤2—3分钟至鱼肉轻易分开为止。
6. 柠檬切成8片。每条鳎鱼上放些香草黄油,放在烤炉内加热几秒钟,至黄油开始融化。
7. 鱼块入盘,同胡瓜和柠檬块一起上桌。