油煎鳎米鱼的做法 油煎鳎米鱼怎么做

“鳎米鱼体侧扁，呈舌状，一般体重300克左右的较多。头部很小，两眼均在头的左侧，有眼一侧淡褐色，无眼侧呈白色，背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；尾鳍尖形。鳎米鱼的烹制方法多以煎制为主。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油煎鳎米鱼的做法步骤

• 1、主料：鳎米鱼。

• 2、鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净。

• 3、在鱼身划斜刀。

• 4、加盐、葱姜、料酒腌渍入味。

• 5、翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。

• 6、中间要翻面一次

• 7、煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。

• 8、制一面焦黄。

• 9、翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。

• 10、出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。

小窍门

1、煎制时不宜用旺火，防止煎糊。
2、腌渍的时间长一些也可以，但要减少盐的用量。