叉烧肉的做法 零失败轻松上手--叉烧肉 叉烧肉怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

叉烧肉的做法步骤

• 1、准备所有材料。

• 2、将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1小时以上，去血水。

• 3、大蒜、生姜切末。

• 4、将所有调料放在一起，搅拌均匀。

• 5、加入姜蒜末。

• 6、倒入放牛肉的保险盒中腌制好，盖上盖子，放入冰箱冷藏48小时。

• 7、锅加热后，倒入少许油。待油6成热时，转中小火，放入腌制好的猪肉，煎至四面都上色。

• 8、将煎好的肉放入汤锅中，倒入腌制时的酱汁。

• 9、加入水没过肉块的水，大火煮开，转小火煮大约45分钟，将肉煮熟。

• 10、打开盖子，转大火收汁即可。

小窍门

1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。
2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏时间越久越入味。定时翻面。
3.其实看照片不难发现，这800g的肉倒第7步就少了数量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉烧硬一些，更有嚼头；煮的叉烧则嫩一些，更添温柔，各有千秋。
4.第9步检查肉是否熟了的方法：用筷子插入肉块中，如果可以轻松穿过就表示已经熟了。