猪肾是什么

动物身上的有的能吃有的不能吃，我们在喂饱自己的同时，也会特别的追求色味俱全，有些人不喜欢吃猪肾，原因是因为都觉得猪肠肯定是不太卫生干净，但是猪肾却是所有的猪肠之中最干净的，那你知道猪肾是什么东西吗?

一、猪肾是什么

猪肾即猪的肾，又称猪腰子，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

二、猪肾的相关食谱

(1)清炖猪腰子

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗，娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。

做法：

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

(2)猪腰粥

原料：白米1杯，猪腰1个，姜丝少许，葱花少许，料酒1大匙，葱2根，姜2片，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

做法:

1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。

2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料(1)，将猪腰汆烫过捞出、冲净。

3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。

(3)芥菜凤尾菇煲猪腰

原料：凤尾菇200克，芥菜80克，猪腰2个。调料精盐1小匙，蘑菇精1/2小匙，酱油1/3小匙，鸡汤2杯，绍酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少许。

做法：

1、猪腰洗净剖开去腰臊，改花刀;凤尾菇切片，芥菜切段。

2、锅中放入花生油烧热，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入猪腰炒至断生后，淋绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻炒，加入鸡汤、调料炖至入味即可。

(4)腰花木耳汤

原料：猪腰子300克，水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克，大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克

做法：

1、腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片;

2、木耳用清水洗净;

3、将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段;

4、将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内;

5、锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开;

6、浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

看了上面的内容，相信大家在都已经了解了猪肾是什么，猪肾里含有许多丰富的营养物质，大家或许觉得猪肾不干净，但我们向大家推荐了许多用猪肾烧的美味食物，大家可以回去试试看，既营养又好吃，一种非常补脑的营养品。