叉烧肉包的做法 叉烧肉包怎么做

“虽说是山寨的叉烧包，但喧软的外皮加上用梅花肉烤制的叉烧Q弹的口感，味道真的是非常好，家人都很喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

叉烧肉包的做法步骤

• 1、准备面粉350克放在盆中，加1小勺白糖。

• 2、清水180克，酵母6克混合均匀，静置5分钟，酵母溶解。

• 3、酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状。

• 4、和成光滑的面团。盖好保鲜膜或湿毛巾防止水分蒸发，面团发酵。

• 5、面团发酵的过程，准备叉烧肉一块。

• 6、叉烧肉切小丁，加两勺叉烧酱，拌匀备用。

• 7、大约四十分钟，面团发酵至两倍大，发酵完成。

• 8、取出面团，洒干粉防粘。

• 9、充分揉出空气，面团较大，我分成了两段，搓长。

• 10、分成大小均匀的小面剂子。

• 11、压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。

• 12、放合适量拌匀的叉烧肉。

• 13、包成包子。

• 14、依次包好所有的包子，空开距离，蒸屉上刷油防粘，也可用屉布，二次发酵十五分钟左右，冷水上锅，水开后转中火蒸十分钟左右。

• 15、蒸好的包子。关火后三到五分钟再打开锅盖，以免回缩。

小窍门

1.白糖可帮助面团发酵，也可不加。
2.关火三到五分钟再开锅盖，以免包子回缩，表皮难看。
3.用手指沾取面粉插入面团中，圆孔不回缩、不下陷表示发酵完成。
4.充分揉出发酵面团的空气，包子的表皮才会光滑。