秘制叉烧肉的做法 秘制叉烧肉怎么做

“尝试了很多次，这一次的酱料配比是最好的，分享给大家。
夕阳刚刚好斜照在餐桌上，一切都刚刚好！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制叉烧肉的做法步骤

• 1、将五花肉洗净切成约十厘米的大段，姜大概两片切丝，蒜两颗拍碎一起放入碗中，再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。

• 2、搅拌均匀后，用牙签在五花肉中戳无数小孔孔，越多越好，方便入味。

• 3、用保鲜膜盖上，放入冰箱12个小时以上，所有以上步骤最好提前一天做好。

• 4、腌制完成后，在烤盘上铺好锡纸，摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。

• 5、在肉肉上再附上一层锡纸，防止肉烤制时变材。首先烤箱200度，二十分钟。

• 6、取出，去掉上层的锡纸，给肉肉两面都刷上一层酱料，翻个身再放入烤箱200度，20分钟，记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间，取出再刷一次酱料，再翻一下身。

• 7、最后五分钟是，将烤盘取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。

• 8、时间一到就可取出，待肉肉冷却，锡纸上烤焦的汤汁，不用理会，不会影响叉烧肉的风味。

• 9、取切熟食的菜墩，将叉烧肉切片。

• 10、装盘，即可享受美味。

• 11、馋死了，忍不住再来一张特写。