茄汁甜辣脆皮豆腐的做法 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】 茄汁甜辣脆皮豆腐怎么做
“这是我家的保留菜菜,经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油,或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐,儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜,只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃,什么茄汁里脊,茄汁肉丸,茄汁鱼块,甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁甜辣脆皮豆腐的做法步骤
1、准备好原料,青红椒洗净去蒂去籽,生姜去皮洗净切片;
2、豆腐洗净切三角型;
3、青红椒切菱形块;
4、小碗中放入耗油2勺,甜辣酱2勺,味级鲜酱油1勺,番茄酱2勺,水适量,搅匀成碗汁;
5、平底锅中放适量油,油热后放入豆腐中小火煎;
6、一面煎好后,翻面再煎另一面,直至两面金黄,盛出备用;
7、锅中留底油,放入姜片炒香;
8、下入青红椒块煸炒;
9、倒入调好的碗汁,翻炒均匀;
10、锅中的料汁微开时,放入煎好的豆腐;
11、翻炒至每块豆腐上都裹满料汁,放少许盐;
12、炒匀后关火,出锅前放少许熟芝麻,盛出即可享用了!
小窍门
1、盐的用量根据各家的口味添加,可以先尝尝味道,如果觉得可以就不要放盐。
2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好,嫩豆腐容易散。
3、煎豆腐的时候不要轻易翻动,等一面定型后再煎另一面,豆腐就不会碎掉。