酸辣茄汁豆腐的做法 酸辣茄汁豆腐怎么做

“得到了Harthsun铸铁炒锅的试用机会，做菜就是锦上添花，方便很多，平时煎豆腐那是有些难度的，很容易粘锅，豆腐也很容易破碎成小块，铸铁锅锅身很厚，加热均匀，很轻松就能煎出完整的豆腐，外脆里嫩！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣茄汁豆腐的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、温水洗净新的铸铁锅。

• 3、倒出清水后，小火烧干锅体，锅体全身用猪肥膘擦上一遍，再温水洗净，开锅程序完成，就可以正常使用。

• 4、豆腐切厚片，青红椒切小段。

• 5、热锅凉油，锅子一定要烧烫，再加入冷油，下入豆腐块。

• 6、两面煎成金黄色，关火全部盛出。

• 7、锅中多余的油也全部倒出，下入番茄沙司，郫县豆瓣酱，炒匀，利用锅体余温就可以。

• 8、加清水，豆腐，白糖。

• 9、翻炒均匀，烧开，加上青红椒就可以。

• 10、酸辣微甜的豆腐就好了。

小窍门

1.新的铸铁锅在使用前要进行开锅的工作，能保持铁锅的品质，延长使用寿命。
2.清洗铸铁锅也不可使用尖锐的钢丝球，容易破坏锅体保护层。
3.青红椒是为了配色用，不加也可以。
4.可以不用同加盐，番茄沙司，豆瓣酱都有咸度。