茄汁脆皮黄鱼的做法 茄汁脆皮黄鱼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁脆皮黄鱼的做法步骤

• 1、黄鱼背部切几刀

• 2、用盐，鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟

• 3、用同样方式处理第二条黄鱼，并在两条黄鱼身上裹上干淀粉，鱼背部切开处也要裹上干淀粉

• 4、油烧热6层，下油锅炸黄鱼

• 5、炸鱼的另一面

• 6、把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆

• 7、取出待用

• 8、把第二条黄鱼放入油锅中

• 9、用同样的方法制作

• 10、用蔬菜卷刀卷黄瓜

• 11、把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘

• 12、重新起锅，锅中放入番茄酱，加水，加柠檬汁，盐和鸡粉

• 13、加水淀粉勾芡

• 14、把番茄汁淋在两条黄鱼上，黄鱼皮脆肉嫩，蘸着番茄酱汁，非常好吃

• 15、成品图

小窍门

1.黄鱼背部切开不仅是为了美观，而是加大炸脆的面积，黄鱼也更容易炸熟
2.黄鱼不一定要做两条，一条或者多条都行，我做了好几条，因为真的很好吃，哈哈