营养美食之水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蔬菜 ：300
里脊肉 ：200
豆腐皮 ：1张

辅料

油 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
花椒油 ：适量
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
花椒 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.肉加淀粉，料酒，一个蛋清，少许盐抓匀腌制十分钟

2.葱姜蒜切片，准备花椒、干辣椒

3.准备蔬菜，自己用了豆芽、白菜、油菜、豆腐皮

4.热油炸香花椒和干辣椒，微微变色盛出用刀和擀面杖碾碎

5.锅里的花椒油炒熟蔬菜，加少许盐

6.炒好的菜垫到盆底

7.重新加油爆香葱姜蒜

8.加豆瓣酱炒出红油

9.加水烧开

10.加豆腐皮煮五分钟左右，如果味淡可以稍微加些盐

11.逐片下入肉片

12.全部下进去后煮三四分钟

13.倒入放菜的盆里，撒入碾碎的花椒和辣椒末

14.热油浇到花椒末上，撒少许香菜即可，吃时拌匀

烹饪技巧

炸花椒时要注意火候，炸胡就不好吃了。最后一部泼油是关键，不能省略。