鲍汁脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】 鲍汁脆皮豆腐怎么做

“豆腐又营养又好吃，日本豆腐经过这样一做，外表酥脆、里面滑嫩，料汁鲜浓，还成了一道不错的下饭菜了。我想有了鲍汁，日本豆腐怎么做都好吃，要吃酥的，沾料吃，要吃软的就汤汁多点。。。。。做好的菜菜吃了还想吃，不过下次换个样吃，下次就对好汁，煎了沾料吃，口感估计更不错呢。不管是自己吃还是宴客都是不错的选择！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲍汁脆皮豆腐的做法步骤

• 1、鲍汁日本豆腐食材。

• 2、胡萝卜和黄瓜切成菱形片。

• 3、把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。

• 4、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。

• 5、蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。

• 6、在放入生粉中沾匀。全部粘匀稍微晾一下。

• 7、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。

• 8、一面定型后翻面炸。

• 9、等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。

• 10、然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。

• 11、放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒。

• 12、黄瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。

• 13、倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。

• 14、倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。

小窍门

1、蛋清一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，