浇汁脆豆腐的做法 浇汁脆豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

浇汁脆豆腐的做法步骤

• 1、北豆腐或臭豆腐切成四方块

• 2、切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量

• 3、做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香

• 4、然后加入少许开水

• 5、调入东古一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟

• 6、最后放入酸豆角和香菜出锅

• 7、把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉

• 8、加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了

• 9、锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸制

• 10、炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温在升高复炸几秒钟

• 11、然后捞出放入盘中

• 12、趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）

• 13、然后把豆腐摆盘，淋入汁水，在撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图

• 14、成品图

• 15、成品图