冬瓜肉的做法 冬瓜肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜肉的做法步骤
- 1、将冬瓜洗净切成大小均匀的块,在靠近皮儿的一边随意切成十字花刀,可以抹适量生粉在纹路的地方也可以不抹
- 2、锅中放油烧热,将有花刀的一面朝下摆好煎至微焦,接着放黄酒,少量盐大火翻炒,将酒气挥发一分钟左右加大半碗水煮冬瓜
- 3、烧十分钟左右看看冬瓜断生情况,开大火慢慢收汁,冬瓜变软就起锅装盘,花刀面朝上
- 4、如果有多余的烧冬瓜的水可留下如果没有就另外续小半碗水入锅里,加入老抽生抽,适量白糖,熬一个汁儿,开锅后勾芡,转小火,搅拌均匀淋入摆好盘的冬瓜上