炝茄子的做法 炝茄子怎么做

“低油版的美味茄子！不用为做茄子耗油而苦恼了”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝茄子的做法步骤

• 1、主料配料

• 2、茄子切片，香菜切段，姜切丝、其它切末

• 3、热油锅，放茄子片煎熟

• 4、表面金黄时关火，盛出

• 5、将煎熟的茄片用筷子撕成条状

• 6、锅中加少许油，放入配料煸香

• 7、关小火倒入生抽、陈醋、适量糖，少许水烧开

• 8、浇到撕好的茄条上

• 9、淋少许花椒油，放上切段的香菜，即可

小窍门

1、不必放盐，调料的味道足够，符合低盐少油的健康饮食观念。
2、茄子片要煎熟煎透才能入味。
3、根据自己的口味可以放些干辣椒，增色又下饭。