嫰姜烧鸡块的做法 嫰姜烧鸡块怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
嫰姜烧鸡块的做法步骤
1、琵琶腿洗净,撕去多余的肥油,去骨,切成块。
2、嫰姜洗净切细丝。(嫰姜的没有那么重的辛辣味,如果用老姜的话要磨成姜蓉)
3、鸡腿全部处理好,放入容器中,加入适量姜丝,料酒和少许盐抓匀,腌制10分钟左右。
4、不粘锅烧热,不用放油,将鸡皮朝下煎。
5、用生抽,料酒,酱油调个碗汁,再加适量水稀释,可以尝一下咸淡。
6、鸡块煎至两面金黄。
7、倒入碗汁,放入剩下的姜丝。
8、盖盖焖煮5分钟左右,打开盖子,收汁。
小窍门
1、碗汁调好尝一下咸淡。
2、生姜用老姜嫰姜无所谓,用老姜的话,用量减至一半或三分之一,磨成蓉。用嫰姜的话没有那么辣,如果喜欢吃,可以加量。