鱼香嫩豆腐的做法 鱼香嫩豆腐——美味又简单 鱼香嫩豆腐怎么做

“鱼香嫩豆腐，出处:川辣子，是四川菜谱。美味贴士做豆腐的时候，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。.”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香嫩豆腐的做法步骤

• 1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；
• 2、猪油出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；
• 3、注入清水半杯；
• 4、加生抽老抽各一勺，细盐，香醋，白醋，鸡精，切块豆腐；
• 5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；
• 6、汤汁浓稠时，撒上葱花即可；

小窍门

1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。