孜然麻香牛肉丁的做法 孜然麻香牛肉丁怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然麻香牛肉丁的做法步骤

• 1、准备好牛肉清洗干净。

• 2、将牛肉切成1厘米厚的片。
• 3、用辅助工具将牛肉拍打制肉质松散，让牛肉更好入味和肉质不紧致。

• 4、然后将牛肉切成指甲大小的丁状。

• 5、用清水将牛肉冲洗净血水，用漏勺沥干净水分。

• 6、将牛肉放适量的食盐和鸡精，再放10克白酒拌制入味，做为底味腌制20分钟备用。

• 7、锅上火加食油，烧制7成热时下腌制好的牛肉粒炸去水分，但不易炸的太干，根据个人口味，想干些的就炸干些，更有嚼劲。

• 8、重新制锅倒入食用油放入白糖炒糖色，不要超过头了，要不然后味发苦，糖色炒好下牛肉丁煸炒上色下生抽孜然粒，辣椒面，花椒面芝麻粒继续煸炒1分钟下鸡精食盐调好味小火煸炒制入味出锅即可。

• 9、最后将成品装入器皿，放凉后就可以随时享用了，也可以装入小盒子里外出旅游，出差都可以品尝自己家的味道了。

小窍门

1.牛肉切实大小一定要把握好，应为牛肉会缩水。2.牛肉在炒制时火🔥不可太大，要小火慢炒制入味。