孜然菇瓜丁的做法 孜然菇瓜丁怎么做

“清香脆软，麻辣可口。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然菇瓜丁的做法步骤

• 1、杏鲍菇切大丁；

• 2、放盐、拌均匀，腌十分钟左右；

• 3、挤去水分，洒淀粉拌均匀。

• 4、黄瓜去头尾、切大丁，放盐腌十分钟左右。

• 5、油烧至五成热左右，下菇丁；

• 6、中火，炸两三分钟左右捞出；

• 7、油至七八成热，大火、倒入菇丁；

• 8、炸至表皮约硬后捞出。

• 9、留少许油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；

• 10、倒入菇丁、瓜丁；

• 11、关火，洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。