清蒸剑鱼的做法 清蒸剑鱼怎么做

“清蒸剑鱼，肉质细嫩爽滑，鱼肉的鲜美得以完全的呈现。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸剑鱼的做法步骤

• 1、清理鱼腮、鱼肚，清洗干净。

• 2、将鱼切成小段，放入盐、料酒、豉油、蚝油腌制半小时。

• 3、将姜、葱、香菜、辣椒洗净，姜切丝，葱、香菜切段，辣椒、蒜切粒。

• 4、将姜、蒜、辣椒、葱白铺放在腌制好的鱼四周。

• 5、锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7-10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再焖2分钟。

• 6、取出蒸好的鱼，将葱、香菜摆在周围。锅中倒入油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，大功告成！

小窍门

最后要往鱼身上淋一点热油，而且热油要浇在葱、姜上，会有香浓的葱油味道。