清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做，海鲈鱼清蒸做法 清蒸鲈鱼怎么做

“海鲈鱼一直备受推崇，其中做法以清蒸最受欢迎，清蒸也最能保留海鲈鱼的原汁原味！！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、把鲈鱼清洗赶紧，特别要洗净血水，不然影响口感，葱切断，姜切丝。

• 2、鱼生开刀，摸上盐和料酒，腌制十分钟，鱼肚可放葱姜丝去腥。

• 3、水开上蒸锅，蒸十分钟。

• 4、蒸鱼期间可以调料汁：生抽+蒸鱼鼓油+糖，调匀待用。

• 5、蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉，因为汤汁会带腥味，把姜丝和葱段平铺在鱼身上。

• 6、热锅入油烧开，有青烟冒出即可。

• 7、请热油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份可口的清蒸鲈鱼就做好了。

小窍门

蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉。
鱼肚里的葱姜可以一直保留。
料汁会有盐分，腌鱼时也有放过盐，后续操作不用放盐。