懒人香菇猪肉滑蛋煲仔饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大米 ：一碗
糯米 ：一小把
猪肉 ：100
香菇 ：3朵

辅料

腊肠 ：小半根
鸡蛋 ：1枚
盐 ：2勺
糖 ：半勺
料酒 ：1勺
酱油 ：3勺
耗油 ：1勺
油 ：4勺

具体步骤

1. 大米和糯米事先用水泡好，最佳时间是1个小时（不泡也行，口味略差），泡好后沥干水，放在砂锅中

2. 猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起，加入1勺油，2勺盐，一勺糖，一勺耗油，一勺料酒，1勺酱油，搅拌好腌制20分钟左右

3. 砂锅中加入一小碗水，开始蒸饭，有三个时间点需要注意：a、先用最大火加盖煮米；b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火；3、再过一会听见锅底发出吱吱声，转成小火，

4. 在砂锅一圈边缘淋上油，同时，把第二步的肉馅盖在米饭上，加盖2分钟，关火，淋上少许酱油，此时打个鸡蛋在上面，加盖关火再闷10-15分钟即可享用

烹饪技巧

酱油最好用海鲜酱油，鸡蛋是半熟的，如果想吃全熟蛋，早点打进去即可