美味营养的蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
色拉油 ：40
牛奶 ：40
鸡蛋 ：5个

辅料

白醋 ：适量

具体步骤

1.分好了蛋黄中加入糖，搅拌均匀

2.蛋黄液中加牛奶

3.蛋黄液中加色拉油，搅拌

4.筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊

5.蛋白中加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡

6.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀

7.再倒回蛋白中，快速切拌均匀

8.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的汽泡

9.放入预热好的烤箱，150度烤1小时

10.出炉后倒扣在烤网上

烹饪技巧

戚风蛋糕要用活底模，这样才好脱模。模具不用涂油，否则影响蛋糕的爬升。