美味的滑蛋猪肉饭怎么做好吃又简单
平时吃的蛋炒饭是挺多的，现在就来点新意的吧，介绍这款滑蛋猪肉饭给你们哦，还记得因为喜欢吃滑蛋，所以在校的时候，频繁的吃叉烧滑蛋饭，这里的滑蛋真的是挺香挺爽口的哦，而且里脊肉不肥也不算是很瘦，刚刚好，嚼起来也是比较有劲的那种。
主料
猪里脊肉 ：150鸡蛋 ：2枚
胡萝卜 ：半根
甘蓝菜 ：3片
青椒 ：1根
辅料
料酒 ：适量生抽 ：适量
食盐 ：适量
蚝油 ：适量
辣油 ：1小勺
香油 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
猪里脊肉洗净切薄片。
切好的肉片加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、1个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
首先把胡萝卜洗净切丝，甘蓝洗净撕成块。
然后炒锅倒水，加入适量食盐烧开，放入胡萝卜丝焯熟捞出晾凉备用。
再放入甘蓝菜焯熟捞出晾凉备用。
准备好葱末、姜末。
青椒一根切成小方块
鸡蛋两个磕入碗中，加少许生抽打散搅成蛋液待用。
开始炒滑蛋肉片：炒锅倒油，油热后放入蒜末和姜末炝锅。
然后倒入肉片快速翻炒，至肉片变色。
然后立即倒入鸡蛋液，晃动锅使蛋液包裹住肉片，等蛋液基本凝固后，再用锅铲炒匀。
滑炒至蛋液全部凝固后，加入青椒块炒熟即可关火。
准备拌菜的汁：食盐、生抽、醋、白糖、蚝油、辣油(如不能吃辣可省略)搅拌均匀。
分别把焯熟甘蓝菜和胡萝卜浇上汁拌匀。
摆盘：米饭盛入碗中压实，然后倒叩在盘中间，在饭的旁边分别放上滑蛋肉片、甘蓝菜和胡萝卜丝，饭上撒上炒熟的黑芝麻即可上桌。
