鳝片炒西芹的做法 鳝片炒西芹怎么做

“黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼富含的维生素A，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鳝片炒西芹的做法步骤

• 1、西芹一棵清洗干净切块状黄鳝请卖家去骨。

• 2、黄鳝片用生粉，盐抓洗几次，去除外层潺滑。

• 3、西芹切块清炒至断青。

• 4、炒好的西芹盛起备用。

• 5、洗去潺滑的鳝片用生粉、生抽、油、糖姜丝拌匀腌制10分钟左右。

• 6、热锅下油先爆下姜片下已经调好味的鳝片快速爆炒。

• 7、快速爆炒至熟的鳝片捞起铺在西芹上即上桌。

小窍门

鳝片嫩滑一定要油温够热快速爆炒

注意：瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者少食之
鳝片不宜吃太多，否则不容易消化

特富龙好煮义