西芹木耳炒肉片的做法 西芹木耳炒肉片怎么做

“肉片这样做鲜嫩又入味，搭配任何蔬菜炒制都好吃。夏天多吃一些口味稍咸的菜，可以补充出汗流水的Na。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹木耳炒肉片的做法步骤

• 1、准备食材：西芹切片焯水，黑木耳提前泡发好洗净焯水，猪腿肉切成肉片。

• 2、将切好的猪腿肉片放入碗中倒入10毫升料酒。

• 3、倒入15克豆瓣酱，搅拌均匀，腌制15分钟。

• 4、锅内倒入15毫升橄榄油。

• 5、倒入焯过水的西芹。

• 6、将其煸炒至断生。

• 7、倒入焯过水的黑木耳。

• 8、煸炒均匀。

• 9、倒入事先腌制好的肉片。

• 10、快速翻炒，肉的颜色变白之后即可关火出锅。

• 11、简单快手的家常菜。

小窍门

西芹提前焯水可以去除草酸。
黑木耳泡发好后焯水，可以去除杂质。
肉片用料酒和调料腌制可以更加入味，也让肉片更嫩。