水煮鳝片的做法 水煮鳝片怎么做

“煳辣鲜香，肉质细嫩。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮鳝片的做法步骤

• 1、划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。

• 2、干海椒剪颗。

• 3、油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；

• 4、加入足量清水，烧沸；

• 5、倒入黄豆芽；

• 6、中火煮熟后捞入汤盆。

• 7、倒入鳝片，放胡椒粉；

• 8、大火烧沸，下姜丝，打去浮沬；

• 9、中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。

• 10、油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；

• 11、浇入汤盆；

• 12、洒葱颗、熟白芝麻即可。