辣炒大头菜的做法 辣炒大头菜怎么做

“大头菜是根用芥菜的根腌制而成。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口。含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
大头菜用来炒肉丝或单炒独自成菜，佐餐下酒非常可口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒大头菜的做法步骤

• 1、大头菜切丝(我买的现成的大头菜丝)。

• 2、热锅倒油。

• 3、油温七八成热时放老姜。

• 4、加入干辣椒和花椒。

• 5、加入大头菜丝翻炒。

• 6、加蒜粒翻炒均匀出香味关火出锅。

• 7、成品。

• 8、成品。

小窍门

腌制的大头菜有咸味，所以炒时不用放盐了。