西芹拌牛肉片的做法 西芹拌牛肉片怎么做

“我喜欢吃凉拌西芹，脆爽清香的口味总是让人想念，所以每隔一段时间总会买来吃一次。而且我喜欢用西芹与牛肉片拌在一起食用，这样既有牛肉的鲜美又有西芹的清香。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹和牛肉一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西芹拌牛肉片的做法步骤

• 1、西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。

• 2、把买回来的卤牛肉切成薄片。

• 3、把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。

• 4、取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。

• 5、把切好的牛肉片和芹菜片放入一逐步形成大碗里。

• 6、淋入调好的味汁拌匀即可食用。

小窍门

西芹焯水时间不可太长，要保持口感的脆爽。调料品随自己的口味调制。