鸡心炖土豆的做法 鸡心炖土豆怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡心炖土豆的做法步骤

• 1、准备食材。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净。

• 2、土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块。

• 3、鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可。

• 4、将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味。

• 5、平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可。

• 6、将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好。

• 7、炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色。

• 8、放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟。

• 9、汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火。

• 10、盛盘。香味浓郁，老少皆宜。