金银蛋芦笋的做法 金银蛋芦笋怎么做

“此菜用料不多，但味道很好。两种蛋经过炒制，涩味去除，芦笋吸收了汤汁里的咸鲜，从而软糯香润。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金银蛋芦笋的做法步骤

• 1、准备好原料：芦笋、蒜、咸鸭蛋、松花蛋。

• 2、芦笋洗净去掉根部的老皮，斜刀切成段，锅内烧开水，加适量的盐，将芦笋焯一下。

• 3、捞出摆盘备用。

• 4、蒜拍扁切碎，松花蛋、咸鸭蛋切块状。

• 5、锅内少许油，下入蒜碎炒香。

• 6、下入蛋块轻轻翻炒。

• 7、蛋块吸油入味后，加没过蛋块的清水烧开焖一会儿，加适量的盐、胡椒粉调味，关火。

• 8、将蛋块与汤汁淋在芦笋上，撒上香葱葱花即可。

小窍门

芦笋根部的老皮用工具削除，如果盘子够大，芦笋也可以不改刀，直接用水焯，再垫盘底。