芦笋焯鸡蛋的做法 芦笋焯鸡蛋怎么做

“芦笋是难得的健康食品，现在市场上价格是几乎是全年最便宜的价格，也是最鲜嫩的时候，因此趁着便宜又鲜嫩的时节我们就多吃些吧。芦笋做菜的吃法有好多种，今天就来道简单易做的家常菜---芦笋炒鸡蛋，鸡蛋中加入点盐和少许料酒打散（加入点料酒不仅能帮助去腥，而且能炒出的鸡蛋更蓬松），倒入锅中翻炒，再混入焯好的芦笋一起炒，很简单很营养的快手小炒，鸡蛋松嫩、芦笋清脆，黄绿相间、清淡香爽的家常美味哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋焯鸡蛋的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将芦笋放入里面焯水，变色后捞出备用。

• 3、鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒，打散。

• 4、热锅凉油，将鸡蛋液倒入里面。

• 5、蛋液煎至定型后用筷子划散成小块。

• 6、再加入刚焯过的芦笋进去翻炒。

• 7、加入适量的盐调味。

• 8、翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。

• 9、端上桌了。

小窍门

1、芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿；
2、鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥，而且能让鸡蛋更蓬松。