海带辣酱烧鸭的做法 海带辣酱烧鸭怎么做

“鸭肉由辣酱爆香后加入海带木耳，别有一种滋味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海带辣酱烧鸭的做法步骤

• 1、鸭肉洗净血水后汆水，切掉鸭皮待用。（切掉鸭皮是因为我和儿子不吃皮，所以没有这一特殊要求的，完全不用切掉皮。只需汆水即可。）

• 2、青椒切段，生姜切片，蒜切片，这是为了让蒜更好地和氧气结合，生成大蒜素。香菇一朵切成两半，备用。

• 3、海带和木耳洗净，把海带切片备用。

• 4、鸭皮入锅爆香，熬出鸭油用来烧鸭，煎脆的鸭皮可以当作油渣吃，又脆又香。

• 5、在熬出来的鸭油里再加入点儿菜油，用混合油更香。放入生姜爆香，再加入花椒后，倒入鸭肉爆香。

• 6、倒入一大勺韩式辣酱，这种辣酱辣中带点儿回甜，当均匀裹于爆香的鸭肉上时，增添不少滋味。

• 7、倒入青椒和鸭肉爆香，一定要炒出青椒的香味才能加菜哦！

• 8、青椒爆香后，倒入各种配菜：海带、木耳和香菇、蒜片翻炒，加入盐翻炒均匀。

• 9、按照自己的喜好调味即可出锅。

• 10、具体步骤就是上面这幅图。