土豆干粉条五花肉烩菜的做法 土豆干粉条五花肉烩菜怎么做

“每年秋季土豆大量上市的时候，土豆物美价廉，适当晒一些土豆干冬储，以备不时之需。食用时提前泡软，或炖或炸，非常美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆干粉条五花肉烩菜的做法步骤

• 1、五花肉切片，葱姜蒜改刀备用。

• 2、泡了一天的土豆干，冲洗干净备用。

• 3、包菜撕成块，洗净待用。

• 4、土豆粉条上锅煮熟。

• 5、煮好的粉条捞出，趁热倒入老抽。

• 6、拌匀上色。

• 7、炒锅上火放油烧热，放五花肉煸炒。

• 8、水分煸干后，放葱姜蒜、干辣椒段、五香粉炒出香味，放老抽上色。

• 9、翻炒均匀。

• 10、加入适量的开水。

• 11、先放入比较难煮的土豆干，炖至入味。

• 12、放入适量的蚝油。

• 13、放入粉条。

• 14、最后放入包菜，翻炒均匀，放盐、味精调味。

• 15、出锅装盘，成品。

小窍门

1.烩菜最好用五花肉，肥而不腻。
2.把五花肉煸干水分，稍微出一点油，再放葱姜蒜爆出香味。
3.土豆干要先放，炖至成熟入味再放其他菜。
4.煮好的粉条要趁热拌入老抽上色。