农家清焖鱼的做法 农家清焖鱼怎么做

“妈妈前两天特意大清早跑到码头边的水产市场去买海鲜，买回来的海鲜真是超级新鲜啊，回到家还能动。其中这几条黄尾鱼眼睛亮亮的，妈妈说这么新鲜，拿点盐和酱油用沙锅焖一下就可以了，原汁原味，搞的太复杂反倒显不出它原有的鲜味。
这道清焖鱼由妈妈亲自操刀，没放什么佐料，却是实实在在地品尝到了海鱼的鲜味，细嫩、紧实、味美。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

农家清焖鱼的做法步骤

• 1、清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜；

• 2、把黄尾鱼整齐摆入沙锅，放入少许盐腌10分钟入味；

• 3、姜蒜去表皮后切成丝备用；

• 4、把姜蒜丝均匀洒到鱼身上，鱼下边也放一些；

• 5、倒入少许菜油，约10毫升；

• 6、盖盖，最小火焖至鱼香味飘出，一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了；

• 7、揭盖，倒入酱油，虚焖一会即可；

• 8、成品

小窍门

关于放盐入鱼身腌制入味后盐的处理有两种方法，一是直接上锅焖，不用洗去盐分；另一种方法是洗去盐分，在焖的过程中再调入少许盐，因为还要放入酱油，所以盐的量一定要少，不然会过咸，可根据个人口味增减。