家常焖鱼的做法 家常焖鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

家常焖鱼的做法步骤

• 1、首先，将鱼去内脏，刮鳞、收拾干净，洗净，在鱼表面上切花刀；用沸水烫一下，捞出沥干水分。

• 2、葱切段，姜切片，蒜剁碎，肥肉切丁，干辣椒少许。

• 3、如图所示。

• 4、将锅中加底油，放入肥肉丁煸炒一下。

• 5、再加入葱姜蒜爆香。

• 6、加入花椒、大料爆香；再烹入料酒和酱油。

• 7、再加入适量的清水（汤），然后将鱼放入锅中；再加入少许糖、盐等调味料。

• 8、待汤汁浓稠时，调好口味，装入盘中；最后加入适量的葱花香菜即可。

• 9、成品展示一下。

• 10、口味咸鲜；味道浓郁。