陕味辣油炝莲菜的做法 陕味辣油炝莲菜怎么做

“不少人跟我一样喜欢莲菜吧，不管它叫藕，还是莲，我想大家都喜欢这种出淤泥而不染的味道。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

陕味辣油炝莲菜的做法步骤

• 1、选新鲜莲藕一节，洗净。

• 2、去皮后切薄厚适中的薄片。

• 3、切片后的莲藕泡水。

• 4、准备好调料，花椒，干辣椒，腰果花生。

• 5、把调料放入食品袋内用擀面杖碾碎。（慢慢的碾小心把袋子碾破）

• 6、生姜一块去皮切末加入少量凉开水调制成姜汁。

• 7、取空碗一只放入两勺干辣椒面和半勺盐。

• 8、把碾好的花椒，干辣椒，腰果，花生放入干辣椒面的小碗内。

• 9、锅内烧油，油温不要太热,看着冒青烟关火凉个半分钟左右，浇到碗内。(太热会吧辣椒烧糊的）

• 10、泡好的莲菜焯水断生，趁热加入陈醋，盐（少放点辣油里有盐），姜汁，白糖，趁热拌。

• 11、摆盘浇上辣油就完成了。