陕西油糕的做法 陕西油糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

陕西油糕的做法步骤

• 1、家常做法没有精准的毫升，完全凭手的感觉。水的量：一碗水，再加一碗的四分之一量倒入锅中，我选择的不粘锅好操作。

• 2、给锅中加四小勺白糖，甜度根据自己口味。

• 3、盛水同样的碗，准备一碗面粉，家常的中筋粉即可。

• 4、水煮开加入适量玉米油搅拌一下。

• 5、用筷子搅拌分次加入面粉。

• 6、搅动成团状如图，全程小火哦。

• 7、案板抹油，手上沾水将面团压开排气。

• 8、趁余温撒入适量面粉，加入玉米油抓捏，这一步是起酥的关键时刻。

• 9、揉成光滑的面团醒一下，大概三十分钟左右。

• 10、醒面的功夫可以制作馅料，适量面粉放入平底锅中炒变色，小火炒制不停搅动，以免糊底。

• 11、四勺熟面粉，八勺白糖，加少许熟的黑芝麻搅拌均匀，我觉得甜度刚刚好，当然根据自己的喜好调整。

• 12、醒好的面取一块，整理成边薄中间厚的剂子，放入馅料包起来，从虎口处捏紧，揪掉多余的面。

• 13、掌心压扁，趁着力度注意别压破啦。

• 14、马克西姆不粘锅预热入油烧七成热，放入油糕坯，中小火慢炸。

• 15、多翻几次，等油糕浮起，上色均匀，相互碰撞发出悦耳的声音就可以出锅了。

• 16、趁热掰开一个，外酥脆里绵软，香气迷人，各个空心哦。

• 17、成品图。

小窍门

编辑的有点啰嗦，就想给朋友说详细一点，家常做法没有刻意称重，全凭手感。就用同样的碗就OK了，馅料和甜度随意调整哦！
米拉提前祝大家端午安康！阖家团圆！