椒油炝拌菠菜豆皮的做法 椒油炝拌菠菜豆皮怎么做

“家常凉拌菜，开胃去火。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤

• 1、菠菜、豆腐皮、胡萝卜。

• 2、花椒粒、干辣椒绞成丝，香醋、生抽。

• 3、菠菜洗净切大段。

• 4、胡萝卜，豆腐皮分别切丝。

• 5、切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。

• 6、切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。

• 7、焯过水的菠菜挤干水份和焯过水的豆腐丝、胡萝卜丝一起放入大碗中，骄傲如辣椒丝。

• 8、锅中放油，放入花椒粒小火炒出香味。

• 9、炒出香味后捞出花椒粒，趁热浇在辣椒丝上。

• 10、趁热锅，倒入香醋烹出香味。

• 11、烹出醋香后快速倒在食材上。

• 12、依次加入生抽、少许食盐、味精等调料。

• 13、拌匀即可。

小窍门

热锅烹一下醋，酸味会减少，醋香味更浓。