炝拌油菜花的做法 【河南】炝拌油菜花 炝拌油菜花怎么做
“虽然炝拌的方法是一种专门的做菜技法,但我最初做炝拌菜,是跟我老爸学的,老爸特别会做饭,都说我爱做饭是受老爸影响的。从小吃老爸做的饭菜,有孩子后老爸和我们一起住了十年,当时孩子小,我也忙,老爸天天给我们做好吃的。这个炝拌的做法就是看老爸经常做记在脑子里的。如今老爸已经仙去,每逢佳节倍思亲,老爸在厨房忙忙碌碌的样子总是在脑海中反复回映。怀念老爸时,老爸做的各种美食也会在心里出现,用老爸的方法做出的菜肴,吃起来总是觉得味道格外的好!今天炝拌的这个油菜花,调味料很简单,但辣椒油炸后趁热拌出来,味道和直接凉拌确实不同,喜欢的亲可以试试。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌油菜花的做法步骤
1、油菜花洗净
2、开水焯烫半分钟
3、捞出,把花和干分开
4、炒锅中加油,中小火炒香干辣椒
5、把焯好的油茶话放入盘中,把热辣椒油趁热倒到油茶花上,加入盐和醋
6、拌均匀即可
小窍门
油菜花焯烫时间不要过久,因为菜花很嫩,开水入锅半分钟即可