麻辣炸带鱼的做法 麻辣炸带鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣炸带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗净切小块。

• 2、淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀

• 3、冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。

• 4、冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。

• 5、小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。

小窍门

带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。