准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
奶油 :
190公克细砂糖 :
100公克盐 :
1公克蛋白 :
50公克可可粉 :
15公克 低筋
面粉 :
200公克甘那许巧克力酱 :
适量 辅料
具体步骤
1. 奶油软化后,加入细砂糖、盐,一起打发至变白,再分次加入蛋白拌匀,续加入已过筛的可可粉及低筋面粉,搅拌至均匀。
2. 将平口花嘴放入挤花袋中,装入作法1面煳,在烤盘上挤出直径约4公分的螺旋状(重复此作法,至面煳挤完为止),需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致,否则受热程度会不均。
3. 入炉烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙约20分钟,至酥松状取出,待凉后中间挤入甘那许巧克力酱,将两片饼干重叠即可。