什锦豆腐蒸蛋的做法 什锦豆腐蒸蛋怎么做
“立夏食蛋,啖清淡
俗话说“立夏吃了蛋,热天不疰夏”。中医认为,鸡蛋性平、补气虚,有安神养心的功能,对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。
想来素食本是清新淡雅的一件艺术品,色、香、味都出于上天给予的恩典,或蒸或煮或凉拌,细细透着食材原有的清香,一字记之曰——淡。
立夏味至,啖清淡(蛋)才是正经事。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦豆腐蒸蛋的做法步骤
1、将虾仁去虾线后,洗净切碎待用。
2、将香菇,芹菜洗净后切粒待用。
3、把豆腐碾碎,放入香菇粒,芹菜粒和虾仁搅拌均匀。
4、再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。
5、取一耐高温器皿,四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液,放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。
6、蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸15分钟。时间到后取出,晾凉。切块摆盘,用小葱装饰后即可食用。