豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法 豆腐肉沫蒸鸡蛋怎么做
“老妈牙不好,每次吃肉都说咬不烂,青菜也是说得多,吃得少,豆腐天天吃也腻味,咱就想着,这样试着做做,肉沫里面加上白菜梗一起剁碎,铺在深盘的底部,中间放上一层内酯豆腐,面上倒上蛋液,这样荤素搭配,也软烂,还不错,家里人一下就消灭了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤
1、前面剁肉的部分忘记拍照了,剁肉是时候加点姜蒜汁和少量芡粉和食盐,抹平铺在盘底,放内脂豆腐,尽量弄碎铺平。
2、两个鸡蛋加点白胡椒粉去腥,加点食盐调味。
3、可以用香葱,那样香些,但是蒜苗也可以,忘记买香葱了,在阳台上薅了几根,剪碎合入蛋液,加少量45度以上的温水(大约3-5个蛋壳)搅拌均匀倒入盘中。
4、水开后上锅蒸8分钟,关火闷大约3-5分钟,用一勺子倒入蒸鱼豉油。
5、没有美化的图片,将就看吧。
6、香滑营养的豆腐肉沫鸡蛋羹就做好了。
小窍门
调鸡蛋是时候水不能太多,大约一个鸡蛋就是3个蛋壳(就是敲开鸡蛋后那个大点的蛋壳)的比例吧,一定要用温水。