好吃的鸭胗炒莴笋怎么做好吃又简单
家里的冰箱还有些莴笋没吃完，今天打算做一个鸭胗炒莴笋尝尝。上次吃了一次鸭胗炒莴笋，感觉味道还蛮好的，所以就在网上学了做法，今天休假，就来做一下吧。鸭胗炒莴笋食材准备简单，做法也是不难，做出的鸭胗炒莴笋味道不错，入口感美，值得尝试。
主料
鸭胗 ：适量尖椒 ：适量
莴笋 ：适量
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
具体步骤
锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
捞出的鸭胗晾凉后切成片
放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅
