擂椒茄子的做法 擂椒茄子怎么做

“初夏风味的紫色小茄子。茄子上头的那个紫色小盖头也一起洗干净蒸熟捣碎。外婆的做法。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

擂椒茄子的做法步骤

• 1、当季茄子洗净切条，进蒸锅20分钟左右蒸熟。

• 2、锅内加一点点油，青椒煎成虎皮，蒜蓉也放进去过一下锅，然后出锅放到碗里。

• 3、蒜蓉和青椒在碗里弄碎一点，加入味极鲜，盐，白醋，白糖，麻油，小葱调味，皮蛋放进去弄碎入味。

• 4、再把蒸好的茄子放进去用擀面杖捣碎入味。

• 5、可以吃了，味道不错的。初夏风味。