干煸仔鸡的做法 干煸仔鸡怎么做

“干煸是川菜的一种技法。采用小火慢炸，再炒食材的方式特别的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 干煸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干煸仔鸡的做法步骤

• 1、我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。

• 2、煮好的鸡块过凉备用

• 3、青红椒去籽切斜刀。

• 4、我们把大葱葱姜蒜切好备用。

• 5、锅里放入菜籽油，五成油温时放入鸡块儿。开大火炸

• 6、感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅，我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。

• 7、锅底留油，放入葱姜蒜，八角花椒炒香。

• 8、放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。

• 9、放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁

• 10、倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。

• 11、特别的美味哦！

小窍门

这道菜就是第一次煸的时候，注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。