干煸藕丝的做法 干煸藕丝怎么做

“现在正是吃莲藕的季节，莲藕的吃法真的很多，炖着吃，炒着吃，蒸着吃。今天我给大家分享一道色泽金黄、微辣酥脆、味道咸鲜的干煸藕丝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸藕丝的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。

• 3、把鸡蛋打散倒在藕丝上。

• 4、抓适量芝麻撒在上面。

• 5、最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。

• 6、锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。

• 7、炸至藕丝成金黄色老抽控油。

• 8、锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。

• 9、再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。

• 10、再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。

• 11、最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。

• 12、成品图。

小窍门

用醋浸泡藕丝是为了藕丝变黑氧化。