干煸秋葵的做法 干煸秋葵怎么做
“我们北美这边的人比较喜欢吃秋葵,一般都是用面粉包裹着来炸,也有些用玉米面或面包糠和着来煸,煸的时候加点黑椒粉和食盐,两种方法做的笔者都吃过,因为有裹层能够减轻吃起来潺潺滑滑的感觉。说到干煸,笔者曾经做过新鲜秋葵和冷藏秋葵,感觉用冷藏秋葵比较容易上粉,因为把冷藏秋葵入锅,一冷一热,它渗出来的水分刚好吸收了外层的玉米面或面包糠,而新鲜的秋葵表面较干,玉米面或面包糠就不容易被吸附,等会笔者把干煸新鲜秋葵的图秀给大家看,对比一下。如果大家喜欢新鲜秋葵,也可以参照这个方法去做。
秋葵是营养丰富的蔬菜,至于怎么个好法,大家去百度搜搜就知道,这里就不赘述了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 干煸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干煸秋葵的做法步骤
1、从冰箱急冻柜取出袋装秋葵,入锅升中火。
2、倒入玉米面,不断翻动秋葵,让秋葵渗出的汁慢慢沾上玉米面,煸至玉米面基本裹上了。
3、倒入面包糠,继续翻动,说明一下,因为做过很多次,用了不同的锅,但内容是一样的。
4、煸至秋葵的外层变金黄色,如果越炒越粘,可以加少量食油约1大勺,不用太多。
5、点入食盐和黑椒粉。
6、兜均匀即可出锅享用。Enjoy!
7、干煸新鲜秋葵的图。
小窍门
1、秋葵不用解冻才下锅,直接倒入锅煸就可以了。
2、在煸的过程中火不能太猛,火太猛会把玉米面或面包糠炒糊。
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。